5 cm. 5 cm komerční pekáč je hlubší, umožňuje více možností pečení a je velmi pohodlný a zároveň zajišťuje celistvost a výšku pečiva. Pekáč, také známý jako chlebník, je obdélníkový kovový pekáč používaný v troubách.
Průmyslová trouba je průmyslové sušící zařízení, nikoli trouba, kterou běžně používáme k pečení potravin. Průmyslové pece jsou konstruovány z ocelových plechů, jako je úhelník a tenké ocelové plechy, se zesíleným pláštěm. Povrch pláště je natřen barvou a průmyslová pec je hotová. Vnitřní vložka průmyslové pece je vyplněna aluminiumsilikátovým vláknem, které tvoří izolační vrstvu pro udržení teploty pece a zajištění normálního provozu.