Elektrická trouba se skládá ze skříně, dvířek, topných těles a ovládání teploty a časovače.
① Skříň je obvykle vyrobena z tenkého ocelového plechu, obvykle dvouvrstvého{0}}se vzduchovou mezerou nebo izolačním materiálem mezi vrstvami.
② Dvířka jsou opatřena sklem odolným proti vysokým teplotám- pro sledování procesu pečení.
③ Topná tělesa jsou obvykle kovové trubky potažené materiálem pro vzdálené {0}infračervené záření. Většina elektrických pecí má dvě topná tělesa, jedno nahoře a jedno dole; některé mají také jedno nebo dvě přídavná topná tělesa na boku.
④ Prvky pro regulaci teploty používají především bimetalové pásy. Od 80. let 20. století se také stále častěji objevují prvky elektronické regulace teploty. ⑤ Časovače jsou běžně odpružené-nebo elektrické; první má rozsah časovače méně než jednu hodinu, zatímco druhý může pracovat několik hodin. Některé elektrické trouby obsahují také plech na jídlo poháněný mikro-motorem, který se otáčí nízkou rychlostí, aby bylo zajištěno rovnoměrnější pečení. Počítačové elektrické pece se objevily na počátku 80. let 20. století, využívající senzory teploty, hmotnosti a vlhkosti a mikroprocesor. Mohou automaticky vybrat optimální režim pečení na základě předem-zadaných pečicích programů, optimalizovat a automatizovat proces pečení. Typy elektrických trub Elektrické trouby lze obecně rozdělit do tří typů na základě jejich topných prvků: Jeden typ používá jednu daleko{11}}infračervenou trubici a jednu křemennou topnou trubici. Toto je spodní{13}}typ elektrické trouby. I když stále může provádět základní funkce pečení, rychlost pečení je relativně nižší. Hodí se proto spíše pro rodiny s omezeným rozpočtem, které potřebují elektrickou troubu, i pro jednotlivce. Jiný typ používá dvě daleko{17}}infračervené trubice a jednu křemennou topnou trubici. Tyto pece se vyznačují vyšší rychlostí ohřevu. Jsou však o něco dražší než první a obecně stojí o jednu nebo dvě stě juanů více. Třetí typ zahrnuje UV vyhřívací trubici jako příslušenství pro vysokoteplotní-sterilizaci. Dokáže sterilizovat a dezinfikovat, nabízí vyšší úroveň hygieny a také se rychle zahřeje, proto vyšší cena. Tento typ je vhodný pro spotřebitele s lepšími finančními prostředky.